باذنجان مع لحم

ا

لمقادير :
1 باذنجان حجم كبير
250 جرام لحم
1⁄2 كوب زيت
1 حبه بصل
1 ملعقة صغيره زيت زيتون
3 فص ثوم
7 حبات فطر
1 ملعقة صغيره دقيق
3 ملعقة صغيره صلصه الطماطم
ملح، زعتر، بهارات (حسب الرغبة)
للتزيين:
1 طماطم مقطعة شرائح
4 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
جبن موزاريلا مبشورة
الطريقه:
1- تملَح شرائح الباذنجان وتترك جانبا حتى تخسر كمية من مياهها.
2- تقلى شرائح الباذنجان في زيت حتى يصبح لونها ذهبيا وتوضع في صينية.
3- فى إناء آخر تطبخ مكعبات اللحم وحدها حتى تفقدكل مياهها، يضاف إليها كوب من الماء الساخنة وتترك حتى ينضج اللحم.
4- يضاف إلى اللحمة زيت الزيتون والبصل ويقلَب الخليط ، ثم يضاف الثوم، الفطر، الطحين، صلصه الطماطم، الزعتر، البهارات والملح وتطبخ على نار متوسطة حتى تنضج.
5- يسكب خليط اللحم فوق الباذنجان، ثم يزيَن بشرحات الطماطم والبقسماط والجبنة المبشورة.
6- توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 مئويه حتى يصبح وجهها ذهبيا.